CONGRÈS EUROPÉEN DES CONFRÉRIES
Au nom de la CEUCO et de la Confraria des gastronomes de l'Algarve. Bienvenue!
PROGRAMME - XVII Congrès - Albufeira, Algarve, Portugal
O Consejo Europeo de Cofradías (CEUCO)
Revenir dans le passé, c'est aller à l'encontre de l'humanité, car l'évolution et la modernisation font partie intégrante de l'être humain. "Renouveler ou mourir", c’est la phrase inventée pour indiquer que nous devons accepter les changements.
Cependant, nous ne pouvons pas aller si vite et oublier ce que nos ancêtres nous ont laissé historiquement. Ce travail sain
maintenir les coutumes du peuple pour qu'il ne se perde pas. Cette façon d'être différent des autres.
Les confréries gastronomiques, sont une valeur très importante de notre temps, elles défendent les valeurs de notre passé, elles promeuvent un produit autochtone, une gastronomie locale ou locale ou un vin et par extension le maintien de l'artisanat culinaire des peuples fruit de son idiosyncrasie. Ils promeuvent, défendent et enseignent ce qui va être perdu. Recettes des centenaires toujours très appréciés et en bonne santé, notamment en raison de la manière dont ils préparent les aliments et en évitant les produits chimiques qui altèrent le résultat final.
Par conséquent, parler des associations européennes de gastronomie et de vin parle des traditions et des coutumes culinaires de chaque pays, région ou localité. On sait depuis plus de mille ans qu'il existe des associations qui défendent ce que leurs ancêtres font depuis si longtemps, à savoir des recettes gastronomiques dont l'origine est parfois perdue dans le temps, mais qui, dans certains cas, faisaient partie de l'économie. de subsistance des peuples.
Aujourd’hui, les institutions entendent protéger ce patrimoine viticole et alimentaire hérité de nos ancêtres et faisant partie de notre histoire authentique et du savoir que différentes civilisations nous ont légué comme héritage à préserver et à préserver dans le cadre de notre idiosyncrasie en Europe. si divers dans les coutumes et les peuples.
Comprendre ce que chacune des confréries fait, c'est élargir les connaissances détenues à la fois touristiques et culturelles des lieux respectifs. Ainsi, on peut faire connaissance avec un pays en vacances et passer inaperçu d'un plat typique ou d'un produit agroalimentaire qui caractérise une région ou une localité. Et il est curieux qu’une région soit souvent connue, non seulement pour son histoire, sa culture ou certains événements, mais aussi pour un plat gastronomique connu dans le monde entier ou pour un produit qui lui est attribué.
On sait donc que le pays de la pizza est l'Italie, du champagne France, du Portugal morue, du pain noir Estonie, de la bière Allemagne, de la paella Espagne, de l'oyzo Grèce, du vin tokaji Hongrie, des fromages Suisse et ainsi, même pour connaître les petites villes avec leurs produits traditionnels ou leurs plats gastronomiques.
Et ainsi, les guildes sont également configurées, mais dans une nuance plus localiste, défendant et promouvant leurs municipalités, avec un produit goûté dans leur localité depuis des temps immémoriaux et attirant ainsi davantage le tourisme de sorte à ne pas les oublier.
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Organiser et connaître une Europe de tant de pays a été une tâche difficile mais non impossible. Le président de la CEUCO, Carlos Martin Cosme, entend être un lieu de rencontre pour échanger des cultures et renforcer des liens d’amitié durables, d’où le slogan de ce Conseil européen: AMICITIA, CONFRATERNITAS, FIDELITAS, qui signifie , maintiennent l’amitié, la fraternité et la fidélité dans le respect des principes de tous les Européens. Ce Conseil européen ne respecte pas ces principes.
